فیڈ گریڈ کیلشیم پروپیونیٹ
مصنوعات کی تفصیل
کیلشیم پروپیونیٹ پروپیونک ایسڈ کا کیلشیم نمک ہے۔ یہ عام طور پر دنیا بھر میں بیکڈ اشیا میں استعمال ہونے والا ایک محافظ ہے، جہاں یہ خراب ہونے والے مائکروجنزموں، یعنی مولڈ اور روپی بیکٹیریا کی نشوونما کو روک کر ان کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔
بنیادی تجزیہ
| اشیاء | معیارات |
| رنگ | سفید پاؤڈر یا دانے دار |
| مواد | ≥99% |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤9.0% |
| پی ایچ 10% | 7-9 |
| آرسینک | ≤0.0003% |
| ہیوی میٹل (بطور Pb) | ≤0.001% |
| فلورین | ≤0.003% |
| پانی میں حل پذیر | ≤0.30% |
| ایف ای | ≤0.005% |
درخواست
یہاں کچھ عوامل ہیں جن پر نانبائیوں اور فارمولیٹرز کو اس اجزاء کا استعمال کرتے وقت غور کرنا چاہئے:
- کیلشیم پروپیونیٹ 5.5 سے کم پی ایچ کی حد میں سب سے زیادہ فعال ہے۔ لہذا، سرگرمی کو بہتر بنانے کے لیے پی ایچ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے تیزاب کا استعمال عام ہے۔ مزید برآں، بینزوک یا سوربک ایسڈ کے نمکیات کو زیادہ پی ایچ لیول والی مصنوعات میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جیسے بہت سے کیمیاوی طور پر خمیری میٹھی پکی ہوئی اشیا میں۔ ٹارٹیلس میں، کیلشیم پروپیونیٹ اور پوٹاشیم سوربیٹ کو عام طور پر ایک ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تاکہ پروڈکٹ کوالٹی کو برقرار رکھتے ہوئے سڑنا کی روک تھام کے وسیع اسپیکٹرم کو حاصل کیا جا سکے۔
- کیلشیم پروپیونیٹ روٹی اور رولز کے لیے مثالی محافظ ہے کیونکہ اس کا خمیر پر بہت کم اثر پڑتا ہے اور اس کے ابال میں مداخلت نہیں ہوتی۔ کچھ ایپلی کیشنز جیسے کیک میں، تاہم، یہ ایک اچھا حفاظتی آپشن نہیں ہو سکتا، کیونکہ اعلی استعمال کی سطح اور اس کا دستیاب کیلشیم کیمیائی خمیر میں مداخلت کرتا ہے۔4اس کے برعکس، سوڈیم پروپیونیٹ خمیر کے ابال میں تاخیر کرے گا اور اسے بریڈ یا رول میں استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، لیکن اسے کیک کے تحفظ کے لیے ترجیح دی جاتی ہے۔4
- کیلشیم پروپیونیٹ مولڈ اور روپی بیکٹیریا کی نشوونما کو روکنے میں موثر ہے جب اس کی خوراک موجود مائکروبیل خلیوں کی تعداد کے لحاظ سے سیل میٹابولزم کو روکنے کے لیے کافی ہے۔ اگر بیکڈ گڈ کو ایسے ماحول میں پیدا کیا جاتا ہے جس میں موثر موجودہ گڈ مینوفیکچرنگ پریکٹس (cGMP) کے بغیر ہوتا ہے، تو یہ خوراک مائکروبیل کی نشوونما کو روکنے میں کارگر ثابت نہیں ہو سکتی۔
فنکشن
کیلشیم پروپیونیٹ عام طور پر خمیر سے تیار شدہ بیکڈ مصنوعات جیسے پہلے سے پیک شدہ اور کٹی ہوئی روٹی، اور کچھ کیمیائی طور پر خمیر شدہ اشیا جیسے ٹارٹیلس میں بطور حفاظتی استعمال ہوتا ہے۔ یہ آٹے کے مرحلے کے دوران شامل کیا جاتا ہے اور اس کے زیادہ سے زیادہ استعمال کی سطح بنیادی طور پر فارمولے اور تیار شدہ مصنوعات کی مطلوبہ شیلف لائف پر منحصر ہوتی ہے۔
Gmo بیان
ہم اس کے ذریعے اعلان کرتے ہیں کہ، ہماری بہترین معلومات کے مطابق، یہ پروڈکٹ GMO پلانٹ کے مواد سے یا اس کے ساتھ تیار نہیں کی گئی تھی۔
اجزاء کا بیان
بیان کا اختیار #1: خالص واحد اجزاء
یہ 100% واحد جزو اس کے مینوفیکچرنگ کے عمل میں کسی بھی قسم کی اضافی اشیاء، پریزرویٹوز، کیریئرز اور/یا پروسیسنگ ایڈز پر مشتمل یا استعمال نہیں کرتا ہے۔
بیان کا اختیار #2: متعدد اجزاء
اس میں شامل اور/یا اس کے مینوفیکچرنگ کے عمل میں استعمال ہونے والے تمام/کوئی اضافی ذیلی اجزاء کو شامل کرنا چاہیے۔
گلوٹین فری بیان
ہم یہاں اعلان کرتے ہیں کہ، ہماری بہترین معلومات کے مطابق، یہ پروڈکٹ گلوٹین سے پاک ہے اور گلوٹین پر مشتمل کسی بھی اجزاء کے ساتھ تیار نہیں کیا گیا ہے۔
(نہیں)/ (Tse) بیان
ہم یہاں اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ، ہماری بہترین معلومات کے مطابق، یہ پروڈکٹ BSE/TSE سے پاک ہے۔
ظلم سے پاک بیان
ہم یہاں یہ اعلان کرتے ہیں کہ، ہماری بہترین معلومات کے مطابق، اس پروڈکٹ کا جانوروں پر تجربہ نہیں کیا گیا ہے۔
کوشر کا بیان
ہم اس کے ذریعے اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ اس پروڈکٹ کو کوشر کے معیارات کے مطابق تصدیق کی گئی ہے۔
ویگن کا بیان
ہم اس کے ذریعے اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ اس پروڈکٹ کو ویگن کے معیارات کے مطابق سرٹیفائیڈ کیا گیا ہے۔
فوڈ الرجین کی معلومات
| الرجین | موجودگی | غیر حاضری | تبصرہ پر عمل کریں۔ |
| دودھ یا دودھ سے ماخوذ | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| انڈے یا انڈے سے ماخوذ | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| مچھلی یا مچھلی کے مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| شیلفش، کرسٹیشین، مولسکس اور ان کے مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| مونگ پھلی یا مونگ پھلی سے ماخوذ | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| درختوں کے گری دار میوے یا ان کے مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| سویا یا سویا مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
| گندم یا گندم کے مشتقات | نہیں | جی ہاں | نہیں |
ٹرانس فیٹ
اس پروڈکٹ میں کوئی ٹرانس چربی نہیں ہے۔
