فوڈ گریڈ پوٹاشیم سائٹریٹ

یہ سفید کرسٹل یا پاؤڈر، بو کے بغیر، نمکین چکھنے والا ہے۔ یہ قدرے ڈیلیکیسنٹ ہے، پانی یا گلیسرین میں آسانی سے گھلنشیل ہے، ایتھنول میں تقریباً اگھلنشیل ہے۔ رشتہ دار کثافت 1.98 ہے۔ 230 ℃ تک گرم ہونے پر یہ پگھل جائے گا اور گل جائے گا۔
پوٹاشیم سائٹریٹ کو فوڈ انڈسٹری میں بفر، چیلیٹر، سٹیبلائزر، اینٹی آکسیڈنٹ، ایملسیفائر، ذائقہ دار ایجنٹ وغیرہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دودھ اور ڈیری مصنوعات، جیلی، جام، گوشت، ڈبہ بند ہائیڈروجل اسنیکس، پنیر ایملسیفیکیشن، لیموں کے تحفظ وغیرہ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔